Παρασκευή, 29 Ιανουαρίου 2010

::στο ράφι:: ΝΙΚΑΣ pizza γαλοπούλας με ζύμη ολικής άλεσης!


Αυτό και αν είναι έκπληξη;! Pizza με ζύμη ολικής άλεσης από την εταιρεία NIKAS! Περιέχει ελάχιστα λιπαρά (6,5%) ενώ κάθε κομμάτι έχει μόνο 130 θερμίδες. Σίγουρα θα αποτελέσει μια ακόμα επιλογή των ατόμων που προσέχουν ιδιαίτερα τη διατροφή τους. Κάθε συσκευασία περιέχει 2 τεμάχια

Πέμπτη, 28 Ιανουαρίου 2010

::food news:: Stalin Cola!

Το κουτί αναψυκτικού θα κοσμεί το πρόσωπο του Ιωσήφ Στάλιν, το οποίο θα εκτεθεί στα ράφια των σουπερμάρκετ της Ρωσίας από τον Φεβρουάριο με την ευκαιρία του εορτασμού της 67ης επετείου της νίκης στη μάχη του Στάλινγκραντ στον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο. Η ιδέα ανήκει στο εργοστάσιο Ρivovar στο Βολγκογκράντ, στην περιοχή του πρώην Στάλινγκραντ. Το εργοστάσιο θα κατασκευάσει περιορισμένη, συλλεκτική παρτίδα του ανθρακούχου αναψυκτικού με την εικόνα του Στάλιν καθώς και άλλων δύο αξιωματικών του Ερυθρού Στρατού. Θα τρίζουν τα κόκαλα του!!
πηγή: www.tovima .gr

Τετάρτη, 27 Ιανουαρίου 2010

::στο ράφι:: Μακεδονικός Χαλβάς Ολικής Αλέσεως.


Καθώς η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει (στις 15 Φεβρουαρίου) όλο και περισσότερα σαρακοστιανά εδέσματα θα κάνουν την εμφάνιση τους στα ράφια των σουπερμάρκετ. Η εταιρεία Αφοί Χαίτογλου δημιούργησε μια νέα γεύση χαλβά από σησάμι ολικής αλέσεως με γεύση βανίλια.

Τρίτη, 26 Ιανουαρίου 2010

::στο ράφι:: Ζυμαρικά Μέλισσα Ολικής 'Αλεσης.





Για εσάς που αγαπάτε τα ζυμαρικά και δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στη σωστή διατροφή, η ΜΕΛΙΣΣΑ- ΚΙΚΙΖΑΣ προσφέρει τη νέα σειρά ζυμαρικών, ΜΕΛΙΣΣΑ Ολικής Αλέσεως.
Τα νέα ζυμαρικά Ολικής Αλέσεως αποδεδειγμένα περιέχουν διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών, σε σχέση με τα υπόλοιπα ζυμαρικά και είναι εξίσου πλούσια σε υδατάνθρακες.

Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης παρασκευάζονται από αλεύρι προερχόμενο από ολόκληρο τον καρπό (μαζί με το πίτουρο και το φύτρο). Έτσι τα προϊόντα αυτά περιέχουν πολύ μεγαλύτερη ποσότητα ινών, βιταμινών και μετάλλων από εκείνα που παράγονται από αλεύρι, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί το φύτρο και το πίτουρο.

Τα ζυμαρικά Ολικής Αλέσεως με τις φυτικές ίνες που περιέχουν συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και σε συνδυασμό με τους σύνθετους υδατάνθρακες συντελούν ώστε να προκαλείται το αίσθημα του κορεσμού για περισσότερη ώρα, αναστέλλοντας έτσι το αίσθημα της πείνας. Συγχρόνως τα ζυμαρικά Ολικής Αλέσεως απορροφώνται πιο αργά από τον οργανισμό απελευθερώνοντας μικρή ποσότητα γλυκόζης, με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην αποφυγή της εμφάνισης διαβήτη, αφού διατηρούν τη γλυκόζη και την ινσουλίνη σε υγιή για τον οργανισμό επίπεδα. Γενικότερα συμβάλλουν σημαντικά στην ευεξία και ενέργεια του οργανισμού μας.

Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης παρουσιάζουν διαρκώς ανοδική τάση. Η υποκατηγορία, που για την ώρα καταλαμβάνει το 2% των συνολικών πωλήσεων των ζυμαρικών, αναπτύσσεται σε όγκο κατά 150%! Η τιμή τους σε σχέση με τα κλασσικά ζυμαρικά είναι υψηλότερη κατά 30% περίπου.

Δευτέρα, 25 Ιανουαρίου 2010

::food news:: Ermis Awards 2009.


Πρόσφατα απονεμήθηκαν τα βραβεία διαφήμισης και επικοινωνίας "ERMIS AWARDS 2009".Τα Ermis Awards, ο μοναδικός θεσμός βράβευσης της δημιουργικότητας στην επικοινωνία στην Ελλάδα, διοργανώνονται κάθε χρόνο από την Ένωση Εταιριών Διαφήμισης & Επικοινωνίας Ελλάδος και αποτελούν το κορυφαίο γεγονός του κλάδου της διαφήμισης και επικοινωνίας στη χώρα μας.

Σκοπός των Ermis Awards είναι η ανάδειξη των πιο δημιουργικών Διαφημιστικών Έργων, των πιο δημιουργικών Παραγωγών Διαφημιστικών Ταινιών, Εκδηλώσεων και Μουσικής, Προγραμμάτων Δημοσίων Σχέσεων, Προγραμμάτων Άμεσου Marketing, Προγραμμάτων δημιουργικής χρήσης των ΜΜΕ και Έργων στο Web.


Ο χρυσός Ερμής στη κατηγορία "ΤΡΟΦΙΜΑ" απονεμήθηκε το 2009 στις σαλάτες HELLMANN'S για τη καμπάνια "Οι Φύλακες των συνταγών": http://www.youtube.com/watch?v=usNKzScWAD4&feature=PlayList&p=F21F4C2885BCD431&playnext=1&playnext_from=PL&index=11


Ο ασημένιος Ερμής απονεμήθηκε στο σοκολατούχο γάλα MILKO για την καμπάνια "ΕΡΩΤΑΣ":http://www.youtube.com/watch?v=94SYy7dNghY





Όλα τα βραβεία για όλες τις κατηγόριες μπορείτε να τα δείτε στο ακόλουθο link:http://www.ermisawards.gr/index.asp?a_id=110


Παρασκευή, 22 Ιανουαρίου 2010

::special report:: Τα Καλύτερα Ελαφριά Τυρία.


Οι σεφ του περιοδικού "Γαστρονόμος" της εφημερίδας Καθημερινής έκαναν τυφλή γευστική δοκιμή και ανέδειξαν τα καλύτερα ελαφριά τυριά. Το αποτέλεσμα ήταν 24 τυριά, ελαφριά σε λιπαρά, αλλά πολύ γευστικά. Διαβάστε το άρθρο στο ακόλουθο link:

Τετάρτη, 20 Ιανουαρίου 2010

::special report:: LE GOurmet.



Όταν ήμουν μικρός τα τουβλάκια της LEGO αποτελούσαν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μου ψυχαγωγίας. Τα χρόνια περάσανε και οι συνήθειες άλλαξαν. Μέχρι που σε ένα πρόσφατο ταξίδι μου στο εξωτερικό έπεσα πάνω σε μια boutique της LEGO. Μπήκα μέσα ενθουσιασμένος και βγήκα με ένα αίσθημα νοσταλγίας. Σκέφτηκα ότι είμαι αρκετά μεγάλος για να αρχίσω να ξαναπαίζω με τα αγαπημένα μου τουβλάκια, αλλά έπρεπε οπωσδήποτε κάτι να αγοράσω. Σε μια γωνία του μαγαζιού δίπλα από ένα τεράστιο αρκούδο φτιαγμένο από LEGO εντόπισα μια ολόκληρη σειρά προϊόντων της LEGO για τη κουζίνα! Παγοθήκη, αλατοπίπερο μέχρι και φόρμα για κέικ!! Τα περισσότερα από αυτά κατέληξαν στη βαλίτσα μου...


photo 1: Φόρμα για κεικ.

photo 2: Αλατοπίπερο.



photo 3: Παγοθήκη.




photo 4: Φόρμα για κεικ.



photo 5: Αλατοπίπερο.




extra: Τα αγαπημένα τουβλάκια δημιουργήθηκαν το 1932 από τον Δανό Όλε Κρίστιανσεν, και πήραν την ονομασία τους από την φράση «LEg Godt», που σημαίνει καλό παιχνίδι. Όλα τα προϊόντα μπορείτε να τα βρείτε στο ηλεκτρονικό κατάστημα της LEGO:http://shop.lego.com/Default.aspx.

::στο ράφι:: Τυρία El Ventero στο Βερόπουλο.



Τα Ισπανικά τυριά El Ventero έφερε αποκλειστικά στα καταστήματα της η αλυσίδα σουπερμάρκετ Βερόπουλος. Τα τυριά αυτά "ήρθαν για το καλό μας" όπως αναφέρει και στα διαφημιστικά της φυλλάδια η αλυσίδα, αφού το El Ventero Col βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης (περιέχει φυτικές στερόλες), το El Ventero 0-3% de sal περιέχει ελάχιστο αλάτι και τέλος το El Ventero Light έχει χαμηλά λιπαρά

Τρίτη, 19 Ιανουαρίου 2010

::food news:: Εξαγορά της Cadbury από τη Kraft.




Στην εξαγορά της Cadbury έναντι τιμήματος 11,9 δισ. στερλινών (19,7 δισ. δολάρια) συμφώνησε σήμερα να προχωρήσει η Kraft Foods κερδίζοντας την πολύμηνη μάχη για την απόκτηση της βρετανικής σοκολατοποιίας.

Σε ανακοίνωσή του ο αμερικανικός όμιλος αναφέρει ότι οι επενδυτές της Cadbury θα λάβουν 840 πένες ανά μετοχή – εκ των οποίων οι 500 πένες θα είναι σε μετρητά και το υπόλοιπο ποσό σε μετοχές. Επίσης, η βρετανική εταιρεία θα καταβάλει στους μετόχους μέρισμα 10 πενών.

Η αναθεωρημένη προσφορά είναι 9% υψηλότερη από την προηγούμενη των 769 πενών ανά μετοχή. Οι μετοχές της Cadbury έκλεισαν χθες στις 808 πένες.

Η διευθύνουσα σύμβουλος της Kraft, Αϊρίν Ρόζενφελντ, αύξησε την αρχική προσφορά μετά την απόφαση της Cadbury να την απορρίψει, χαρακτηρίζοντάς την «ασήμαντη», και καθώς η Hershey προετοίμαζε την υποβολή ανταγωνιστικής προσφοράς.

Η εξαγορά της εταιρείας από την Kraft αναμένεται να δημιουργήσει έναν όμιλο με ετήσιες πωλήσεις ύψους περίπου 50 δισ. δολαρίων.
πηγή:www.naftemporiki.gr

::food news:: Νέα εταιρική ταυτότητα για τα σούπερ μάρκετ Ατλάντικ.


Νέα εταιρική ταυτότητα εγκαινιάζουν τα σούπερ μάρκετ Ατλάντικ. Όπως αναφέρουν σε ανακοίνωσή τους «με μια νέα, σύγχρονη εταιρική ταυτότητα αλλά και αισθητική αναβάθμιση των καταστημάτων τους απαντούν στην οικονομική κρίση τα σούπερ μάρκετ Ατλάντικ κάνοντας πράξη την στρατηγική φιλοσοφία της εταιρίας για δυναμική επενδυτική πολιτική, που θα δώσει ώθηση στην αγορά προσελκύοντας τους καταναλωτές».

Σήμερα, με περισσότερα από 151 καταστήματα σούπερ μάρκετ Ατλάντικ, 21 Atlantic Cash & Carry και 545 καταστήματα franchise ΑΡΙΣΤΑ σε όλη την Ελλάδα, η εταιρία συνεχίζει να αναπτύσσεται μέσα σε ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό περιβάλλον αποτελώντας την μοναδική αμιγώς ελληνική αλυσίδα super markets που είναι εισηγμένη στο Χρηματιστήριο Αθηνών.

Το νέο λογότυπο των Super Market Atlantic σύμφωνα με την εταιρεία, αποτελείται από:

- «Νέα χρώματα: καινοτομώντας για μία ακόμα φορά, η atlantic επέλεξε το γαλάζιο και το πράσινο που συμβολίζουν το καθαρό, φιλικό περιβάλλον των καταστημάτων και την ποιότητα των προϊόντων που διαθέτουν.

- Νέα γραφή: το όνομα της εταιρίας γράφεται με λατινικούς χαρακτήρες προωθώντας την εταιρική ταυτότητα της atlantic μέσα στο σύγχρονο επιχειρηματικό πεδίο δράσης.

- Νέο σύμβολο: το νέο «σήμα κατατεθέν» της atlantic είναι η μεγάλη χαμογελαστή καρδιά που δεσπόζει στο νέο της λογότυπο συμβολίζοντας το χαμόγελο που υποδέχεται τους καταναλωτές σε όλα τα καταστήματα super markets atlantic. Επιπλέον, εκφράζει τη δέσμευση της atlantic να αποτελεί πάντα την πλέον αξιόπιστη και προσιτή λύση για τα ελληνικά νοικοκυριά».

Τέλος αναφέρεται ότι «το νέο motto που επέλεξε η atlantic «Τα καλύτερα με την καρδιά μας!», συνοψίζει με τον πιο περιεκτικό τρόπο αυτήν ακριβώς τη δέσμευση της εταιρίας: η οικονομική ανάπτυξή της να συμβαδίζει πάντοτε με την ποιοτική της ανάπτυξη σε επίπεδο προϊόντων, υπηρεσιών και υποδομών έτσι ώστε να ανταποδίδει με τον καλύτερο τρόπο την επιλογή των πελατών που την τιμούν καθημερινά με την εμπιστοσύνη τους».
πηγή:www.kathimerini.gr

Δευτέρα, 18 Ιανουαρίου 2010

::στο ράφι:: Sensia από τη ΦΑΓΕ.






Αν θέλετε να απολαύσετε ένα ελαφρύ επιδόρπιο και έχετε βαρεθεί το κλασσικό γιαουρτάκι, δοκιμάστε τη νέα σειρά επιδόρπιων Sensia της ΦΑΓΕ. Το Sensia είναι κρέμα (μους) με βασικό συστατικό το γιαούρτι . Κυκλοφορεί σε 4 γεύσεις, με λεμόνι, με ανανά, με ινδική καρύδα και με μπανάνα


Παρασκευή, 15 Ιανουαρίου 2010

::στο ράφι:: ION με Ολόκληρα Αμύγδαλα.



Κάθε φορά που περνάω από το τμήμα με τις σοκολάτες στο σουπερμάρκετ, δε σκέφτομαι και πολύ ποια από όλες θα αγοράσω, επιλέγω κατευθείαν την αγαπημένη μου ΙΟΝ αμυγδάλου (γούστα είναι αυτά!). Τη τελευταία φόρα όμως που επισκέφτηκα το ράφι με τις σοκολάτες παρατήρησα κάτι το οποίο με έβαλε σε σκέψεις...δίπλα ακριβός από τη "πρώτη μου αγάπη και παντοτινή" στεκότανε η σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ με ολόκληρα αμύγδαλα (η οποία κυκλοφορεί εδώ και αρκετά χρόνια) . Αμέσως άρπαξα δυο τεμάχια (σε περίπτωση που δε πετύχει η πρώτη γευστική δοκιμή:) ) και τα έβαλα στο καρότσι μου. Όταν τελικά τη δοκίμασα, αναρωτήθηκα...πως γίνεται ένα προϊόν το οποίο έχει τα ίδια και ίσως και καλύτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά (ίδια γεύση, ίδια ποιότητα σοκολάτας και τα ολόκληρα αμύγδαλα την κάνουν ακόμα πιο απολαυστική) με τη διάσημη ΙΟΝ αμυγδάλου, να είναι τόσο άσημη!! Ίσως τελικά δεν είναι κακό που και που να γυρνάς για λίγο τη πλάτη στη πρώτη σου αγάπη .......


Πέμπτη, 14 Ιανουαρίου 2010

::στο ράφι:: Μπισκότα Μαρία Καραμολέγκου.










Premium μπισκότα και από τη Μαρία Καραμολέγκου. Κυκλοφορούν σε 4 γεύσεις.Οι συσκευσίες των μπισκότων φιλοξενούν έργα του Ζωγράφου Γ.Κόρδη.
Τα μπισκότα γευστικότατα, αλλά αυτό το "ζυμωμένα με την φροντίδα της Μαρίας Καραμολέγκου που αναγράφεται επάνω στο κουτί τι το ήθελαν??!!! Μαρκετίστικη υπερβολή.......

Τετάρτη, 13 Ιανουαρίου 2010

::στο ράφι:: Knorr Vie +.






Η Knorr εμπλουτίζει τη σειρά χυμών Vie από φρούτα και λαχανικά με το Knorr Vie + (plus). To Vie + βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, αφού o χυμός από το λαχανικό Topinabur που περιέχει είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε φυτικές ίνες. Εκτός των άλλων το Vie + περιέχει επίσης χυμό από υππoφαές και από acerola.


photo1 : Ιπποφαές.

Ρώσοι και κινέζοι επιστήμονες το τοποθετούν στην πρώτη δεκάδα των πιο ισχυρών θεραπευτικών φυτών στον κόσμο. Υποστηρίζουν ότι περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τη φράουλα, το ακτινίδιο, το πορτοκάλι, την ντομάτα, το καρότο και τον κράταιγο. Επίσης, ότι η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Ε είναι υψηλότερη από εκείνη του σιταριού, του καλαμποκιού και της σόγιας και ότι οι φυτοστερόλες που περιέχει ξεπερνούν κατά πολύ εκείνες του ελαίου της σόγιας. Επιπλέον, έχει όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και όλα τα απαραίτητα για τον οργανισμό μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Και όχι μόνο αυτό. Προσφέρει στον οργανισμό ακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως: ω-3, ω-6, ω-7 και ω-9. Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή, αναλγητική και επουλωτική δράση. Για όλους αυτούς τους λόγους, χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, ως συστατικό φαρμακευτικών και καλλυντικών σκευασμάτων, αλλά και ως αυτούσιο φαρμακευτικό σκεύασμα για πλήθος παθήσεων, ενώ από τους καρπούς του παρασκευάζονται χυμοί και μαρμελάδες.


Αν και στη σύγχρονη Ελλάδα το ιπποφαές χρησιμοποιείται την τελευταία διετία, στην αρχαιότητα η χρήση του ήταν πολύ διαδεδομένη. Το όνομά του το οφείλει στα στρατεύματα του Μεγάλου Αλεξάνδρου, που παρατήρησαν ότι τα άρρωστα και τραυματισμένα άλογα που έτρωγαν τα φύλλα και τους καρπούς του φυτού ανάρρωναν γρηγορότερα, αποκτούσαν περισσότερη δύναμη, ενώ το τρίχωμά τους δυνάμωνε και γινόταν πιο λαμπερό. Το ονόμασαν ιπποφαές, που στα νέα ελληνικά σημαίνει φωτεινό, λαμπερό άλογο (ίππος: άλογο, φάος: φως, λάμψη).

photo 2: Topinambur.

Το toppinambur (κολοκάσι στα ελληνικά) είναι ένα λαχανικό που προέρχεται από την αμερικάνικη ηπειρο και το χρησιμοποιούσαν για αιώνες οι ιθαγενείς. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι η υψηλή περιεκτικότητα του σε φυτικές 'ινες .


photo3 : Acerola.

Η ασερόλα είναι ο καρπός ενός μικρού θάμνου που φυτρώνει στα ξηρά δάση της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής και της Τζαμάικα. Το μικρό αυτό φρούτο με το κεραμιδί χρώμα, που μοιάζει εξαιρετικά με κεράσι, είναι επίσης γνωστό με το όνομα «κεράσι των Μπαρμπέιντος».Η ασερόλα φημίζεται για την αντιοξειδωτική της δράση.

Δευτέρα, 11 Ιανουαρίου 2010

::food news:: God Save the ... Cucumber!!






Στο πέρασμα των χρόνων έχουμε δει το κοινωνικό σύνολο να διαδηλώνει για πολλά θέματα όπως τη παιδεία, την υγεία,το δικαίωμα στην εργασία και πιο πρόσφατα για το ασφαλιστικό.
Ποτέ δε φανταζόμασταν όμως ότι θα υπάρχει κίνημα για την εκμετάλλευση και την άσκοπη "κατακρεούργηση" των αγγουριών!!

To τζιν Hendrick's της Άμβυξ λανσάρει ένα νέο site, το οποίο προσκαλεί το κοινό να "δραστηριοποιηθεί" για τη διάσωση του αγγουριού, βασικό συστατικό για το super premium τζιν Hendrick's.

Το http://www.sosetoaggouri.gr/ περιλαμβάνει πληροφορίες για τους "κινδύνους" που διατρέχει το αγγούρι (από το τζατζίκι, τη χωριάτικη κ.λπ), δίνει στους χρήστες τη δυνατότητα να το υιοθετήσουν και προσφέρει διασκεδαστικά κουίζ και πληροφορίες.

Κυριακή, 10 Ιανουαρίου 2010

::στο ράφι:: Ζυμαρικά DE CECCO.






Νέα είσοδος στη αγορά ζυμαρικών με τα ιταλικής προέλευσης ζυμαρικά De Cecco. Στόχος της εισόδου στην ελληνική αγορά είναι να ανταγωνιστεί τα premium μακαρόνια Barilla και Primo Gusto και να τους αποσπάσει όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς


Σάββατο, 9 Ιανουαρίου 2010

::special report:: Food Accessories.

Θυμάστε το επεισόδιο από τη σειρά friends στο οποίο ο Ross παθαίνει νευρική κρίση επειδή ο υπεύθυνος του μουσείου του τρώει το αγαπημένο του sandwich?
(http://www.youtube.com/watch?v=ziQrW-dOGWc)

Αν και εσείς είστε από αυτούς που παίρνουν κολατσιό από το σπίτι στη δουλεία και ανησυχείτε μήπως κάποιος το δοκιμάσει, η λύση βρέθηκε!! Σακουλάκι για sandwich με σημάδια "μούχλας" στην εξωτερική του επιφάνεια!!







Πέμπτη, 7 Ιανουαρίου 2010

::special report:: Disney's...The Grocery Boy.



To The Grocey Boy πολύ πριν γίνει blog :) , ήταν μια από τις πρώτες και πολύ επιτυχημένες ταινίες κινουμένων σχεδίων στην οποία πρωταγωνιστούσε ο Mickey Mouse. Συγκεκριμένα, η ταινία δημιουργήθηκε το 1932 και ήταν η δεύτερη κατά σειρά στην οποία πρωταγωνιστούσε ο Mickey. Το story είναι απλό, αλλά η ταινία είναι πολύ διασκεδαστική. Ο Mickey είναι ο μπακάλης της γειτονίας, ο Pluto ο βοηθός του και η Minnie η απαιτητική πελάτης. Η Minnie ζητά από το Mickey της φέρει τη παραγγελία στο σπίτι και........η συνέχεια επί της οθόνης, καλή προβολή!!

http://www.youtube.com/watch?v=QGRFi4QrkeU

::στο ράφι:: Κατσικίσιο Γάλα ΟΛΥΜΠΟΣ.

Σε αυτή τη πολύ ωραία συσκευασία (κατά τη γνώμη μας) η Γαλακτοβιομηχανία ΌΛΥΜΠΟΣ εμφιαλώνει καθημερινά το κατσικίσιο της γάλα. Θα το βρείτε σχεδόν σε όλα τα σουπερμάρκετ


Τετάρτη, 6 Ιανουαρίου 2010

::στο ράφι:: Κατσικίσιο Γάλα Βέρο Κρητικό.




Η αλήθεια είναι ότι το κατσικίσιο γάλα δεν είναι προϊόν πρώτης επιλογής για τους περισσότερους καταναλωτές. Όσοι προτιμούν το κατσικίσιο γάλα θα σας πουν ότι το βρίσκουν πιο εύπεπτο από το αγελαδινό. Αυτό συμβαίνει γιατί η περιεκτικότητά του σε λακτόζη είναι μικρότερη από εκείνη του αγελαδινού. Έτσι, σε περιπτώσεις ελαφριάς δυσανεξίας στο αγελαδινό, συστήνεται η χρήση κατσικίσιου. Επίσης, μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας έδειξε ότι μέσω του κατσικίσιου γάλακτος μεταβολίζονται καλύτερα μεταλλικά στοιχεία, όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος, και στη συνέχεια επιτυγχάνεται καλύτερη απορρόφησή τους από τον οργανισμό. Αυτό το πλεονέκτημα του κατσικίσιου γάλακτος είναι που το κάνει αποτελεσματικότερο στην αντιμετώπιση της σιδηροπενίας και της οστεοπόρωσης συγκριτικά με το αγελαδινό.
Ένας επιπλέον λόγος για να γνωρίσετε το κατσικίσιο γάλα είναι ότι οι κατσίκες ως πιο ανθεκτικοί και καλύτερα εγκλιματισμένοι στα ελληνικά δεδομένα οργανισμοί σε σχέση με τα βοοειδή, αν είναι ελευθέρας βοσκής, συνήθως δεν επιβαρύνονται με αντιβιοτικά που παρέχονται μέσω της τροφής για προληπτικούς λόγους ή με αυξητικές ορμόνες. Γεγονός πάντως είναι ότι το κατσικίσιο γάλα δεν επιβαρύνει τον οργανισμό μας με επιπλέον θερμίδες, καθώς περιέχει περίπου όσες και το αγελαδινό. Από εκεί και πέρα, είναι περισσότερο θέμα προσωπικής προτίμησης! (πηγή: www.vita.gr).


Το κατσικίσιο γάλα Βέρο Κρητικό παράγεται στη Κρήτη (αυτονόητο!!) κυκλοφορεί σε δυο γεύσεις , πλήρες και ελαφρύ, και με λίγη προσπάθεια θα το εντοπίσετε σε κάποιο κοντινό σουπερμάρκετ!!

Δευτέρα, 4 Ιανουαρίου 2010

::τροφή για σκέψη:: Ζαχαρώνει το μέλι;



Αρκετά χρόνια παλιότερα αν το μέλι δε ζαχάρωνε δε θεωρούνταν καλό...σήμερα αν ένα βάζο με μέλι στο ράφι του σουπερμάρκετ είναι κρυσταλλωμένο δεν το πλησιάζει κανένας!

Το μέλι είναι ένα υπέρκορο διάλυμα. Αυτό σημαίνει ότι σε ελάχιστη ποσότητα νερού, έχει διαλυθεί μια μεγάλη ποσότητα σακχάρων, καθώς και μια μικρή ποσότητα άλλων ουσιών. Ειδικότερα, στα 100 γραμμάρια μελιού, περιέχονται 15-21 γραμμάρια νερό, στο οποίο διαλύονται 85-79 γραμμάρια άλλες ουσίες. Το 95-99% της ξηράς ουσίας του είναι υδατάνθρακες, δηλαδή απλά σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη), όπως και ελάχιστοι δισακχαρίτες.


Η κρυστάλλωση είναι ένα καθαρά φυσικό φαινόμενο και συμβαίνει στα διαλύματα εκείνα που είναι υπερκορεσμένα σε σάκχαρα, όπως ακριβώς το μέλι. Επομένως η φυσική κατάσταση του μελιού είναι η κρυστάλλωση. Όλα τα μέλια, εκτός από το πευκίσιο και το ελατίσιο, κρυσταλλώνουν. Αν όχι, κάτι συμβαίνει.

Υπάρχουν δύο ειδών κρυσταλλώσεις: η χοντροκρυστάλλωση και η λεπτοκρυστάλλωση. Κατά την πρώτη, στον πάτο του βάζου σχηματίζονται χοντροί κρύσταλλοι, ενώ η επιφάνεια του μελιού είναι ρευστή. Αυτό σημαίνει ότι το μέλι έχει υγρασία και ότι το επόμενο στάδιο θα είναι το ξύνισμά του.
Στη δεύτερη περίπτωση σχηματίζονται μικροί κρύσταλλοι ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα του μελιού. Επομένως, η υγρασία είναι σε κανονικό επίπεδο (14%), το μέλι είναι καλό και δεν κινδυνεύει να ξυνίσει.

Η κρυστάλλωση είναι αποτέλεσμα της περιεκτικότητας σε γλυκόζη, ενός από τα βασικότερα συστατικά του μελιού. Ο βαθμός περιεκτικότητάς του καθορίζει και την κρυστάλλωση σε συνδυασμό με τη χαμηλή υγρασία. Έτσι έχουμε:

Μέλι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη (39-40%), όπως αυτό του ρεικιού, που κρυσταλλώνει σε 1-2 μήνες από τη συλλογή του.
Μέλι με χαμηλότερη περιεκτικότητα (35-38%), όπως το ανθόμελο, που κρυσταλλώνει σε 6-12 μήνες από τη συλλογή του.
Μέλι με περιεκτικότητα σε γλυκόζη 31-33%, όπως το θυμαρίσιο, που κρυσταλλώνει σε 2-3 χρόνια από τη συλλογή του.
Μέλι με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη (κάτω του 30%), όπως το ελατίσιο και το πευκίσιο, που δεν κρυσταλλώνει.

Το κρυσταλλωμένο μέλι, δημιουργεί το λαθεμένο συμπέρασμα στους καταναλωτές ότι έχει χαλάσει. Κάτι τέτοιο είναι πέρα ως πέρα λαθεμένο. Το κρυσταλλωμένο μέλι διατηρεί όλες τις θρεπτικές και "βιολογικές" του ιδιότητες. Στην χώρα μας όπου το καταναλωτικό κοινό δεν είναι ενημερωμένο, το μέλι διατίθεται πρως πώληση καλύτερα στην ρευστή μορφή του

Αν θελήσετε να ρευστοποιήσετε ένα κρυσταλλωμένο μέλι θα τοποθετήσετε το βάζο με το μέλι μέσα σε δοχείο με νερό το οποίο ζεσταίνεται, νακατεύοντας συνεχώς το μέλι για να θερμαίνεται ομοιόμορφα. Κατά διαστήματα με θερμόμετρο παίρνετε τη θερμοκρασία του μελιού, η οποία δεν πρέπει να ξεπεράσει τους 45 βαθμούς Κελσίου.